C'est un gateau incontournable, rapide à préparer, qui se décline avec toutes sortes de fruits (cerises, mûres, figues, ...).

Il existe de nombreuses recettes de clafoutis, mais chez nous, c'est celle-ci qui a fait l'unanimité :

Ingrédients :

- 600g de fruits (cerises dénoyautées, mûres, figues, ....)

- 160g de farine

- 120g de sucre

- 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de grains de vanille

- 6 oeufs

- 30cl de lait

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif, mais conseillé)

- 40g de beurre

- amandes effilées

- sel

- sucre glace (facultatif)

> Préchauffer le four à 180°C

> Beurrer le fond et les bords du moule (à gateau ou à gratin) et y répartir les fruits (penser à enlever les noyaux...)

> Dans un grand récipient (saladier), verser la farine, le sucre, le sel et les graines de vaille (vous pouvez aussi utiliser de la vanille liquide - en mettre 2 cuillères à café dans ce cas). Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que soit homogène. Incorporer 2 par 2 les 6 oeufs. Puis ajouter le rhum. Après avoir fait fondre le beurre, l'ajouter au mélange. Continuer de mélanger doucement au fouet jusqu'à ce que la pate soit parfaitement fluide.

> Verser la pate sur les fruits :

> Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 45 minutes à 1 heure :

> Sortir du four lorsque les bords sont bien colorés et ont gonflé. Vérifier la cuisson du centre en secouant le plat sur les côtés : plus rien ne doit bouger.

Et voilà !

Normalement, le succès est assuré !

#cuisine #dessert