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La recette de la galette des rois

28/12/2015

 

 

Depuis que nous avons découvert cette recette, nous n'avons plus jamais acheté de galette dans le commerce.

 

Elle est sans difficulté, rapide à faire et son résultat est délicieux. Nous la partageons avec vous :

 

Ingrédients :

> 75g de sucre

> 2 sachets de sucre vanillé ou de la vanille liquide

> 2 oeufs

> 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

> 100 ml de lait

> 75g de beurre

> 125g d'amandes moulues

> 1 cuillère à soupe de rhum

> 2 pates feuilletées (maison ou du commerce, peu importe)

> une ou plusieurs fèves...

 

La recette :

 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

 

2. Mélangez dans une casserole hors du feu le sucre, les jaunes d'oeufs (réserver les blancs pour la suite), la fécule de maïs, le lait et le sucre vanillé.

 

3. Faites chauffer à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe nettement. Cela peut prendre 5 minutes voire un peu plus. Réservez.

 

4. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre.

 

5. Incorporez à la première casserole le beurre fondu, les amandes et le rhum. Mélangez bien. Votre frangipane est prête !

 

6. Sortez la 1ère pate feuilletée du frigo, étalez-la sur votre moule à tarte.

 

7. Mettez votre fève (ou vos fèves) sur le bord. Recouvrez de frangipane.

 

8. Sortez la 2nde pate feuilletée du frigo. Décorez-la en l'incisant avec le dos d'un couteau (sans la transpercer) pour dessiner tout ce qu'il vous passe par la tête : le numéro de la nouvelle année, un coeur, ... Badigeonnez-la légèrement de blanc d'oeuf avec un pinceau. Cette phase doit être rapide sinon la pate feuilletée ramollit et devient difficile à déposer.

 

9. Installez cette 2nde pate feuilletée sur la galette et enroulez les deux bords de pate feuilletée l'un sur l'autre. Ajustez le badigeonnage de blanc d'oeuf si besoin.

 

10. Enfournez pour 40 minutes en surveillant la couleur. Sortez-la lorsqu'elle est bien gonflée et dorée.

 

Là, il n'y a plus qu'à attendre qu'elle refroidisse et à déguster !

Bon appétit à tous !

 

Envoyez-nous les photos de vos créations si vous essayez cette recette...

 

Ci-dessous une idée de décoration (cible avec fléchette) :

 

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